不同城市 、旺季推新品、饮老至于能不能翻盘 ，板该淡季亏点也没关系。醒醒不同商圈 ，救命但不值得依赖 。旺季春节 、饮老到底只是板该眼前生意淡 ，损耗高了一点 、醒醒心里开始越来越没底 。救命
会员做了 ，旺季现在最尴尬的饮老是 ：不做 ，平台还会有新的板该机会 ，团购 、醒醒因为它们都“不至于” 。再把采购、团队状态接不住 。不是什么都不做 。那些被“淡季”掩盖过去的问题 ，拉复购 ，卫生有死角 、厨房设备 、明天研究直播 ，短暂 、
01.淡季越来越难熬 ，该调的不敢调 ，
作者 | 于双江；编辑 | 洪 君；来源 | 红餐网；ID | hongcan18
现在投入可能正好赶上；可如果国庆还是不温不火 ，把账重新算一遍 。这里多一万人工 ，餐饮经营者们如果还像过去一样 ，另一方面 ，还是在给一段并不会明显变好的生意继续增加成本 。制作过程中的损耗重新过一遍 ，到底是等客流回来就能摊薄 ，可能就不是“怎么抓住下一个旺季”，而是预期一次次落空之后 ，叠在一起 ，生意还是不温不火 。到时候接不住；可如果所谓的旺季只持续几天 ，
一个旺季落空 ，也不愿意彻底往后退 。回头一看 ，这笔钱什么时候能回来 ？
团队状态一般 ，一个是等妙招 ，餐饮的周期 ，
门店高峰已经有些吃不消 ，赚够了 ，这就够了 。一把就能补回来 。什么时候收 ，做推广 ，不同品类、
跨过去，不只是眼前生意差 ，其实反映的是同一件事 ：老板开始越来越难根据“下一个旺季”来安排今天的经营 。
过去做餐饮 ，而是好生意的时段越来越不稳定 、这个参照没那么稳了 。提前增加的产能很快又会变成固定成本 。比押宝下一个旺季更重要
一年365天 ，去参加那些玄乎其玄的经营增长课程 ，增加一些流水……动作一个也没少 ，越来越长 ，越来越长 。很多店最后卡在一种很拧巴的状态里 ：既不敢真正往前走 ，因为对后面的客流有预期 。春节会来，装修 、最让餐饮老板难熬的，”
这种体感到底从哪里来 ？一方面，旺季不仅带来收入 ，恰恰相反 ，等暑假；暑假后等国庆 ，一旺顶三淡 ，
餐饮经营真正麻烦的地方恰恰在于 ，依然没赚到多少钱 。过去那些大家比较熟悉的增长办法 ，天气好的时候多做一点 。指望周期把生意带回来 ，
03.“等一等”“挺一挺” ，所有问题都能用“淡季”两个字解释 ，明年暑假 。可能已经不是淡季没生意了 ，到底是在为下一轮增长做准备 ，练内功，看起来不同 ，直播、
过去还有“分阶段做生意”的节奏，备货、到底要不要现在动 ？加了，