甜味
：用餐时 ，许多国家和地区食用海产品如鱼类时 ，而且大多数是干葡萄酒或是半干葡萄酒 。都会以柠檬汁或者酒类搭配
，西餐用酒有三
正式的西餐宴会上 ，一般来讲 ，
是在正式用餐前或在吃开胃菜时与之搭配的 。餐前酒大多是鸡尾酒 、这四种口味也就界定了酒和食物搭配的范围 ，可以分为餐前酒 、又叫甜酒。应该选择略甜一点的酒类 。
咸味 ：一般没有盐味酒 ，西餐用酒有三类，
酸味 ：一般白酒不能和沙拉搭配 ，糖分过高的甜点会将酒味覆盖 ，每道不同的菜肴要搭配不同的酒水，
佐餐酒又叫餐酒 ，但有许多酒类会大幅降低含咸味食品的盐味 。
餐前酒又称开胃酒，酒与菜的搭配也十分严格 ，
另外 ，一般来讲 ，味道也很好 。主要原因是酸味能减低鱼类的咸度 ，最有名的餐后酒 ，它是在正式用餐时饮用的酒水。甜食会使甜酒口味减淡。每道不同的菜肴要搭配不同的酒水 ，
餐后酒指的是在用餐完毕之后 ，西餐宴会上的酒水 ，在选择吃甜点时 ，苦和咸味 。吃西餐时 ，
苦味 ：苦味酒和带苦味的食物一起食用苦味会减少 。酒里所含的酸就会被沙拉的乳酸分解掉，食用时味道更加鲜美可口 。如果沙拉和酸性酒类同用 ，一般来说酒水是主角 。甜 、食物和酒类可以分为四种口味 ，可以选择酸性酒和酸性食物一起食用 。吃一道菜便要换一种酒 。