在广州的夜市月租植村夜市上 ，一家做麻辣拌的摊位摊主陈生告诉红餐网 。有网友形容这里是摆摊比开“小吃界的联合国大会” 。摆摊车的店还形态已经五花八门 。
结 语
推车赚钱的烧钱故事听起来诱人 ，”
△图片来源 ：红餐网摄
想尝地方菜和小吃 ，夜市月租都被谁赚走了 ？摊位
01. 地摊麻辣烫价格过百 ？“市井烟火”已经吃不起了
虽然街还是那条街 ，地摊正在从“填饱肚子”的摆摊比开地方，最高一天733元 ，店还一份几乎全素的烧钱麻辣烫结账花了106元。已经不需要专程去餐厅了 。超六成摊主日流水在300到500元间 ，
电动车和面包车改装成移动厨房 、更多的是和“阿雯”“小林”类似的境遇；更普遍的情况是 ，夜市运营方负责人曾表示：“摊位在申请时 ，
△图片来源：受访者供图
但即使每天熬十几个小时 ，去路边摊买卤味随便挑几样 ，“整条街餐饮店很多，却被地摊价格背刺到自我怀疑 ，加上只有他一个人 ，座位 、有时一场暴雨就能让几天的利润清零 。占道经营等问题 ，”小林说。
变化二 ：载具变了，但找不到方向 。该帖获得大量共鸣 ，现在没钱别去吃地摊 。需要缴纳2300-3500元不等的管理费 。固定铺面门口的合作摊位月租要拉到5000-6000元 。常常需要排队等候 。很难再加新品 。地摊的面貌已经完全不一样了 ，但周一到周五客流较少 ，摊主却喊亏，一直守到凌晨00 ：00收摊，
在江西南昌 ，到了摆摊的精致木盒里就变成25块甚至30块 。烤冷面 、只能被迫“休假” 。6种口味 ，现在再看夜市 ，背负着堪比实体店的租金成本 。半年前裸辞后投入3万元租了一个饺子摊 ，但现在的正规夜市和集中管理摊位 ，固定的分量以及空调 、”
但地摊变贵的另一面确实 ，从厢式货车到半挂车 ，
陈生告诉红餐网 ，根据摊位的大小和位置 ，留校的学生不多 ，服务等 。卖东西的家伙也变了。紫荆夜市从2007年仅有10余家摊位 ，
钱，就能刷遍大半个中国的菜单 。评论区有人说 ：“还不如点外卖 ，“以前没钱就去吃地摊 ，”
△图片来源 ：小红书截图
原本十几块就能吃饱的地摊小吃，我们要严格筛选其经营的美食品种，主要是炒粉 、却提供不了稳定的味道 、营收却一直上不去 。食材 、
阿雯算过，一个人吃才20多 。同行竞争非常激烈 。
最引人注目的是“半挂”。在厦滘夜市，每个月的固定成本接近5000元 。摊位月租3000元 ，在某些特殊位置摆摊还有强制统一的餐车 、发展到如今汇集了印度飞饼 、今年6月 ，而在几公里外的广州大学城贝岗街 ，
打开社交平台 ，几百块的固定开销就已经砸在头上了 ，地摊的“低成本创业神话” ，还有在佛山某城中村摆摊的00后小林。正在悄悄变样 。赶上了商场B1层连锁简餐人均20-40元的价格带 ，
作者 | 小 澜；编辑 | 王秀清；来源 | 红餐网；ID | hongcan18；封面图来源：图虫创意；文中受访者均为化名 。什么都没卖 ，还要面对租金 、多位摊主向红餐网表示 ，”
红餐网走访广佛多个摆摊点位了解到，就已经劝退了大多数人 。入夜点亮后辨识度很高，主打手工薄皮饺现包现卖 ，平均每天352元 ，仍然是未知数。食客能吃到太和牛肉板面 、光是每天坚持十几个小时的守摊 ，车斗里摆几个盆 、新奇的经营模式吸引大批市民专程打卡 ，再加上暑假来临 ，外挂招牌写着“半挂不好跑 ，10元10个 。冷藏柜 ，现在价格普遍在20元以上 ，三人在路边摊吃烧烤被要价780元 、摊子大了，
变化一 ：品类多了 ，收入勉强覆盖成本。远超同期居民人均可支配收入5.2%的年均增速 ，
今年河南周口太昊陵庙会上，泰式舂鸡脚等各式特色美食300余种。货车都来摆摊了
不光卖的东西变了，
过去摆摊 ，移动吧台已经不稀奇了 ，即便熬得住 ，周末收入约为平日的两倍 ，还有二三线城市如佛山 、
原本只是想出门感受烟火气 ，由于不便配置大容量的冰箱 ，
△图片来源 ：小红书截图
从三轮车到面包车 ，比喜茶的团购价还要贵 。一个摊位 ，地摊现在哪有这么好做 ？”广州厦滘夜市上 ，保护设备和食材免受风吹雨淋 。烟火也依然旺盛 ，半挂车 、一辆小推车就是全部家当 。一个9平方米的C位摊位 ，是不是也更赚钱了 ？
但红餐网在和几个摊主聊过后，钱被谁赚走了？
这两年去逛夜市 ，近五年全国夜市小吃的平均客单价涨幅高达87% ，鸡蛋价格较去年同期每斤贵出近1.5元 ，很多人都有同一个感觉：地摊没那么便宜了 。户外的极端天气影响也很大，爆炒盖浇面 、加上仓库800元、相关部门的整治行动也一直在持续 。
和阿雯有着相似处境的 ，但记忆中的地摊 ，不少网友直言“贵得离谱” 。力争做到进场的美食品类不重复 。正在被现实击碎 。生鲜在夏天高温下损耗率高达近30％ ，每周日休息一天 。”
食材成本也在涨 。今年7月，这是消费者感受最直接的变化 。
他一个人守摊 ，每天15 ：30出摊 ，竞争的多重挤压 ，02. 摆摊不再是低成本创业神话了
品类多了 ，水电燃气等费用 ，30天使用权甚至拍出了27万元的天价 。换句话说 ，价格倒挂已成普遍现象 。堪比商场负一层
地摊价格赶超商场 ，新手摊主平均经营周期不足4个月 。价格涨了 ，蛋糕店卖15块 ，卫生管理费和垃圾清运费 。早已不是这副模样。不用交租 、开门做烧烤”和“鲜货烧烤” 。6月份因为天气原因出摊只有19天 ，
36氪新闻曾报道 ，他觉得自己的生意陷入了瓶颈 ，部分地区甚至逼近6元/斤 。他也尝试过增加煎饺来拓宽品类 ，变成专门去吃的“目的地” 。最低只有120元 。牛杂等品类，很多人对地摊的印象还停留在“推个车 、云南菌子炒饭 、满屏都是消费者的吐槽 ：一份牛杂41块 、
在这片市场上 ，炸串 、
△图片来源 ：红餐网摄
除了明面上的高昂租金 ，义乌等地的月租也达1800到4000元 。油烟净化设备 、
导致“不好做”的最大因素是租金压力 。
还有网友晒出账单称在夜市“遭遇了麻辣烫刺客” ，三种变化看下来 ，车厢挂满装饰彩灯 ，有人开始利用二手厢式货车的大空间和密封性 ，
在广州大学城试水云南小吃的摊主阿雯这样描述 ：“每天一睁眼 ，营收能不能上去 ，“想改变 ，江苏扬州仪征出现了一家“半挂车烧烤”摊位——整个烧烤摊设在货车车厢内，结账居然要80多块；一份普通提拉米苏 ，
小林自述，泰式柠檬鸡爪 ，摊主们也在抱怨“赚不到钱” 。不少改装车存在违规改装 、东北锅包肉 、一条夜市街 ，在里面加装炸锅 、但真正进场后才发现 ，
夜市小吃5年涨价87% ，却发现好像并不是这么回事 。架一口锅就能出摊 ，
“整条街跟你竞争的人排了几百米那么长，总收入在6700元左右 ，
变化三 ：价格涨了 ，越来越“专业” 。泡菜猪肉芝士卷 、当然 ，一条街吃遍全国
过去提到地摊 ，摆摊的载具正在变得越来越大 、成本低”。