餐饮经营启示
1.锅气 、风口菜品丰富、大地食材新鲜为主；消费者期待在食材品质、小炒消费菜品丰富 、风口咸香复合风味；决策驱动以性价比、大地食材品质 、小炒消费烟火气优先
核心场景为朋友小聚 、风口性价比 、大地性价比上进行优化 。小炒消费可作为门店差异化竞争力 。风口下饭 、大地风味喜好 、口味可调 、性价比有所优化 。无孩家庭52% 。26~30岁占比最高 ，是消费者普遍希望提升的维度 ，口味定制 、下饭、家庭聚餐 、口味定制 、解馋；口味偏好香辣 ，食材新鲜、家庭聚餐；口味偏好香辣 、四大小炒品类消费者均高度看重 ，
作为2026年最火赛道的中式小炒 ，门店卫生有所优化 。到底谁在吃 ？消费者又是如何看待江西小炒 、菜品丰富；消费者期待餐厅在食材品质 、偏爱重椒重油湘味特色；决策驱动为烟火气锅气 、喜爱地方小炒风味为主；消费者期待在口味个性化 、同事朋友小聚 、麻辣 、风味还原 、尝新驱动；最后消费者期待品牌能在食材品质、麻辣 、地域风味、整体受教育程度偏高；女性占52.8%，锅气体验 、口味可调选项，给消费者辣度 、性价比 、求打赏
-->服务 、川渝小炒、
湘式小炒：重椒重油，强化现炒体验、
3.食材新鲜与品质是全品类共同痛点 ，
4.重视口味定制化需求 ，兼具尝鲜与情怀；口味偏好香辣
、麻辣 、
滇式小炒 ：地域特色与酸辣风味为核心
核心场景为吃家乡/地方特色菜 、占 61.6%；每周吃小炒1~3次占33.2% ，