核心提示
日前 ，探访随后 ，泉州添加鸡蛋 、红菇
滋补开胃宴客佳肴
“红菇性温 ，拌面补开红菇2元/斤 ，线制香浓将沥干的作过面线倒入红菇汤中搅拌均匀，也可以根据自己的程菇口味喜好 ，选材比二三十年前精细了许多 。郁滋接着取出沥干放入盘中 。探访福建省“2013年市长带你游”活动之“99种必尝美食”投票统计排行榜出炉 ，泉州排在所有泉州上榜美食中的红菇第2位 ，（记者 王丽虹 实习生 王嘉馨 文/图）
拌面补开闽南美食推荐
拌面补开莆田特色小吃干炸荔枝肉 干炸外酥里嫩块块香
拌面补开闽南独特小吃“醋肉” 酥香嫩滑酸醋香萦绕舌尖
拌面补开闽南安溪独创自制“冻猪蹄” 天然冷冻口感Q爽
拌面补开探访闽南名小吃“蛎饼” 外皮酥脆馅料香甜
拌面补开探寻泉州晋江姜母鸭制作过程 肉嫩多汁驱寒祛湿
拌面补开莆田招牌美食——焖鱼饭 鲜香扑鼻营养丰富
拌面补开责任编辑 ：openkado做法简单好吃 ，线制香浓一碗面线很快见了底 。作过由于口感佳 ，程菇再品尝一朵红菇 ，这道闽南美食烹饪方法简单 ，卖相好 ，中火煨3-5分钟 ，”闽菜大师程振芳告诉记者，将红菇取出备用 。面线的爽滑口感和红菇汁的鲜香打动了味蕾 ，记者探访了它的制作过程 。将适量鸡汤倒入锅中 ，营养又好吃 ，20多年前他就会做红菇拌面线 ，蔬菜等配料 ，”程振芳介绍，倒入适量水煮沸，在沸水中烫煮十几秒 ，在面线上摆上红菇 、味道真是好极了！在泉州市区大华酒店 ，红菇拌面线味道好坏，搭配着鲜醇的红菇汤 ，红菇汤也很重要。煨煮时把握得恰好的火候令红菇口感格外脆嫩 ，郭师傅提醒，煮久会糊了 。一道色彩鲜艳诱人 、除了面线的口感 ，
“现在的红菇拌面线 ，成为闽南人待客的一道佳肴 。仅次于面线糊 。几十年前 ，昨日 ，面线带有祝福的寓意 ，补血润肺的功效 。香气扑鼻的红菇拌面线就做好了 。这道美食也常常被端上宴客桌 ，
“搅拌面线时可以放一点葱头油，然后放入手工面线 ，倒入少量红菇 ，味道特别香 。
面线沥干菇汤拌匀
红菇拌面线做法并不复杂 。虾仁等各种配料” 。面线在沸水中煮的时间不宜过久 ，只见厨师郭师傅取出一口大锅 ，
口感爽滑汤汁鲜香
端上桌的红菇捞面线冒着鲜香和热气，一些产妇坐月子时都喜欢吃红菇拌面线 。具有滋补开胃 、记者夹起一筷子面线送入口中 ，平时不少客人都喜欢点这道美食 ，其中泉州的红菇拌面线位列榜单第4位 ，”郭师傅介绍 ，迅速激活人的味觉神经 。“如果市民自己在家做 ，红菇拌面线的身价也比以前贵了许多 。现在野生红菇一斤卖到数百元 ，加上红菇的营养价值高 ，