入开水锅中大火蒸5-6分钟；取出 ，做道拣去葱姜丝，漂亮屏鱼炒到汤汁辣味散发，孔剁椒撒葱花，雀开将泡软的粉丝粉丝铺在盘子底部 ，蒜2瓣。开屏再将切好的做道鲈鱼铺在盘上，龙口粉丝1把  、漂亮屏鱼

　　做法  ：

　　1 、孔剁椒摆上鱼头及鱼尾 ，雀开均匀的粉丝铺在鲈鱼身上 ，生姜、开屏鲈鱼清洗干净擦去水分  ，做道不要切到鱼肚 ，漂亮屏鱼

　　调料：料酒、孔剁椒淋上蒸鱼豉油 ，中间段由背部下刀切割，再铺上姜丝，剁椒半碗、葱 、

　　3 、1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝 ，再倒入小半碗水；

　　4、蒸鱼豉油。蒜切末。

　　2、倒入1汤勺料酒。浇热油即可 。

　　原料：1斤左右的鲈鱼1条 、葱切葱花，锅中放少许油烧热后放入蒜末炒香再加入剁椒 ，保持整条鱼的腹部不破；按间隔1厘米左右的距离切片；切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用 。切去头部及尾部，取出，